El proyecto de elaboración de derivados de soja prevee la obtención de leche de soja, kefir de soja, yogurth, quesos (tofu), quesos de soja kefirados. También la obtencion y procesamiento de la carne de soja para la producción de milanesas, hambueguesas, salchichas, ravioles, panificados, mayonesa y otros. Este proyecto articula con la UNAHUR (Universiad nacional de Hurlingham).

Los proyectos de elaboración de biofertilizantes es otro de los trabajos llevados a cabo desde las áreas de materias del marco 'general', en este caso "Ciencias Naturales" y "Biología", que se complementan con las areas del marco específico. El uso de los abonos orgánicos pretende motivar a los estudiantes hacia las buenas prácticas de cultivo de la tierra a partir de actividades pedagógicas desarrolladas en la escuela y generar de esta manera otra forma de pensar creando conciencia ecológica en los estudiantes y a partir de ellos a la comunidad en general.

Este proyecto, que se articula con el SAE (Servicio Alimentario Educativo ) y la UNAHUR (Universidad Nacional de Hurlingham), consiste en la producción de los gránulos con los que se fermenta la leche como al producto resultante. El kéfir es uno de los productos lácteos más antiguos que se conocen, consumido durante miles de años. Los gránulos o nódulos poseen una consistencia gelatinosa y se utilizan para fermentar la leche fresca o el agua con azúcar. El kéfir de leche o de agua, es un probiótico que facilita la digestión y mejora las defensas del organismo.

Este proyecyo incluye las elaboraciones de dulce de leche, mermeladas y conservas en general. Áreas de formación general, como en el caso de 'Trabajo y Ciudadanía', abordan la producción de mermeladas artesanales formando una estructura organizativa de una microempresa. Se forma un nombre comercial o razón social, se desarrolla la misión, la visión, se genera un organigrama y sociograma, con una identificación de puestos y funciones buscando perfiles y requisitos específicos, para lo que será necesario realizar y, finalmente, se llevan a cabo entrevistas con alumnos de otros cursos.